老城街重慶小面源于舊時的街頭巷尾小販用扁擔挑起籮筐穿梭于民居街鋪之間叫賣的擔擔面，從開始的街頭小販到現在的門面，重慶小面日益成為一種特色的飲食文化

　　因為重慶人并不喜歡那些看上去貴的面館，只有在那種稍顯簡陋的地方吃面，才有味道，能體現重慶人淳樸的生活習慣，就像重慶人的性格一樣，樸實、耿直、豪爽。來到一家重老城街慶小面館，我們常點的還是素面，盡管現在的口味和品種增加了很多，但是熟悉的還是小面，就像方便面一樣，盡管口味很多，但是受歡迎的還是紅燒牛肉面。重慶人天生愛吃辣，與重慶潮濕的氣候分不開，重慶的辣不像湖南的干辣，而是麻辣，不光是火鍋，在小面上也是體現出來，火鍋好吃但是并不是天天吃，但是小面就不同了。重慶小面的做法也不復雜，但是小面的佐料講究，加在一起配料有五十余種，而且為了保障鮮味不能隔夜，師傅先往鍋里放水面，接著放一點兒藤菜，在還沒有燒開時，師傅就開始打佐料，把面從鍋里撈出來，隨之而來的還有重慶小面特色的香味，是不是也想流口水了。如果您還有需要了解的詳情內容可以登錄老城街官網m.szap0512.com在線咨詢或者撥打加盟熱線：4008049009，老城街期待您的加入。